Waarom zijn aardappelen en vergelijkbare knollen in deze groep opgenomen?
Aardappelen zijn knollen die botanisch gezien een groente zijn, maar die qua voedingswaarde tot de graansoorten (zetmeelrijke groenten) behoren vanwege hun hoog koolhydraatgehalte.
Aardappelen kunnen absoluut deel uitmaken van een voedingspatroon bij diabetes type 2, hoewel sommige organisaties aanbevelen om niet meer dan 3 porties aardappelen per week te eten. Het is echter belangrijk om er rekening mee te houden hoe de aardappelen bereid worden, en welke porties er gegeten worden.
