Gewone aardappel vs zoete aardappel: hoe verhouden ze zich tot elkaar?

Zowel zoete aardappelen als gewone aardappelen bakken verhoogt het aantal calorieën aanzienlijk, waarbij zoete aardappelen de grootste toename vertonen. Hetzelfde patroon geldt voor de rest van de voedingsstoffen. Koken daarentegen verlaagt het aantal calorieën en voedingsstoffen voor beide soorten aardappelen op vergelijkbare wijze.