Y a-t-il des aspects à considérer lors du choix du type de poisson à manger ?
CONTENU EN MERCURIE
Les gros poissons gras ont tendance à accumuler du mercure, ce qui peut avoir des effets négatifs sur les populations vulnérables comme les femmes enceintes et les jeunes enfants. Les meilleurs choix de poissons gras sont le saumon, les sardines et les anchois.
POISSONS EN CONSERVE
Les poissons en conserve les plus courants sont le thon, le maquereau et les sardines. Dans l’ensemble, ils ont une valeur nutritionnelle acceptable par rapport aux poissons frais. Essayez de choisir les options à faible teneur en sel sur les marchés alimentaires, car les aliments en conserve ont généralement une forte teneur en sel !
POISSONS SURGELÉS
Congeler le poisson est une méthode qui favorise leur conservation à long terme. Bien sûr, cette méthode a quelques inconvénients, comme l’oxydation facile des acides gras dans le poisson congelé, mais le poisson qui a été correctement congelé peut être de la même qualité que le poisson frais.
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