Qu’est-ce que l’indice glycémique et quelle est la différence avec le concept de charge glycémique ?
L’indice glycémique attribue un score numérique (0-100) à un aliment en fonction de la manière dont il fait augmenter votre taux de sucre dans le sang.
VS
La charge glycémique mesure comment un aliment affecte votre glucose sanguin, en tenant compte de la quantité de glucides par portion.
Trouvez plus d’informations dans ce document.
L’indice glycémique et la charge glycémique ne coïncident pas toujours. C’est très courant parmi les fruits , voyons ce qui se passe avec la pastèque !
INDICE GLYCÉMIQUE
CHARGE GLYCÉMIQUE
= 75 → INDICE GLYCÉMIQUE ÉLEVÉ
= Indice glycémique x g de glucides par portion / 100
= 75 x 7,5 /100 = 5,6 → CHARGE GLYCÉMIQUE FAIBLE
La pastèque a un indice glycémique élevé mais une portion de pastèque a une charge glycémique faible. N’oubliez pas que la charge glycémique reflète l’impact réel des aliments sur votre taux de sucre !