Quelles caractéristiques clés définissent la méthode de l’assiette pour le diabète ?
Les légumes non féculents sont faibles en glucides. Des exemples de légumes non féculents sont:
Une portion de légumes non féculents peut être:
Un bol de légumes crus, comme des feuilles de salade
½ bol de légumes cuits, comme le brocoli
Vous pouvez avoir autant de légumes non féculents que vous le souhaitez, mais assurez-vous qu’au moins la moitié de votre assiette en soit remplie.
Remplissez un quart de votre assiette avec des grains,
des légumes féculents ou des haricots et lentilles.
Choisissez des grains entiers comme le riz brun ou le quinoa, qui sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Exemples d’aliments contenant des glucides :
Riz brun
Avoine
Pommes de terre
Quinoa
Lait/yaourt
Fruits
Légumineuses
Les légumineuses comme les haricots et les lentilles contiennent à la fois des amidons et des protéines avec de bonnes quantités de fibres.
Remplissez un quart de votre assiette avec des aliments riches en protéines maigres
Les aliments protéinés, en particulier ceux d’origine animale, contiennent souvent des graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, tandis que les protéines maigres sont plus faibles en graisses saturées et plus saines. Les poissons gras comme le saumon, le maquereau et les sardines sont riches en graisses saines.
Des exemples d’aliments riches en protéines ou de « aliments protéinés » sont :
Poisson
Poulet
Viande rouge maigre
Produits à base de soja
Fromage
Oeufs
Légumineuses
Gardez à l’esprit que certains aliments protéinés d’origine végétale (comme les légumineuses, les noix et les graines) sont également riches en glucides.