Quelle est la différence entre les poissons blancs et les poissons gras ?
Les poissons gras contiennent plus de graisses dans leurs tissus et présentent une plus grande variété d’acides gras que les poissons blancs. Le saumon, le thon, les sardines et la truite sont des exemples de poissons gras. Les poissons blancs comprennent le merlu, le bar, la sole, le cabillaud, entre autres.
Les poissons gras sont la meilleure source d’acides gras oméga-3. Bien que les preuves disponibles ne soutiennent pas un rôle bénéfique significatif des acides gras oméga-3 sur le contrôle glycémique, ils présentent de nombreux autres bienfaits pour la santé :
- Protègent contre les maladies cardiovasculaires et la mortalité globale.
- Possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui sont importantes pour prévenir de nombreuses maladies chroniques.
- Importants pour le développement du cerveau et la santé du système nerveux.
