Que faire si j’ai la maladie cœliaque ?
La maladie cœliaque n’est PAS une allergie ni une intolérance alimentaire.
La maladie cœliaque est une affection de l’intestin grêle causée par une réponse immunologique complexe provoquée par le gluten. Le gluten est une protéine que l’on trouve dans le blé, le seigle, l’orge et le triticale. On peut également le trouver dans des flocons d’avoine contaminés.
Avec la maladie cœliaque, le gluten présent dans les aliments entraîne des dommages à la muqueuse intestinale, ce qui empêche à son tour les aliments d’être correctement digérés et absorbés par le corps.
Un régime sans gluten est le seul moyen de gérer la maladie cœliaque.
Les produits sans gluten sont généralement pauvres en fibres alimentaires. Des conseils diététiques spéciaux sont nécessaires pour ces personnes afin d’atteindre les niveaux recommandés de fibres alimentaires !