Pomme de terre ordinaire vs patate douce : comment se comparent-elles ?
La friture à la fois des patates douces et des pommes de terre ordinaires augmente considérablement leur teneur en calories, les patates douces montrant la plus grande augmentation. Le même schéma s’applique au reste des nutriments. En revanche, faire bouillir réduit la teneur en calories et en nutriments de manière similaire pour les deux types de pommes de terre.
