Conseils clés pour vous aider à contrôler votre glycémie lors de vos repas
Voici quelques façons de gérer vos niveaux de glycémie lors de vos repas ou collations.
AJOUTEZ PLUS D’ALIMENTS RICHES EN FIBRES
Commencez votre repas avec une salade ou ajoutez des épinards, des brocolis ou des haricots pour un apport en fibres. Échangez les pâtes contre des pâtes complètes et le riz contre du riz brun. Recherchez des pains qui mentionnent la farine de grain entier comme premier ingrédient.
COMBINEZ DIFFÉRENTS GROUPES ALIMENTAIRES
Mangez des glucides à IG élevé avec des aliments riches en fibres (fruits, légumes, grains entiers, légumineuses, noix), des graisses saines (huile d’olive extra vierge, poissons gras, noix, graines) et des protéines d’origine animale ou végétale atténue la réponse glycémique.
ÉVITEZ LES ALIMENTS TRANSFORMÉS
La transformation change la structure des aliments, augmentant leur digestibilité et leur impact sur les niveaux de glycémie. Privilégiez les aliments entiers et non transformés.
Voici quelques façons de gérer vos niveaux de glycémie lors de vos repas ou collations.
ASSAISONNEZ AVEC DES CONDIMENTS ACIDES
Ajouter du vinaigre ou des cornichons aux repas peut aider à abaisser l’indice glycémique.
FAITES ATTENTION À LA MATURETÉ
Choisissez des fruits riches en amidon moins mûrs pour plus de fibres, d’amidon résistant et une charge glycémique plus faible.
CUISINEZ !
Ajustez le temps de cuisson et la quantité de liquide. Cuisez les pâtes ou le riz al dente pour abaisser la réponse glycémique. La cuisson au micro-ondes est une bonne option.
CONSERVATION ET REFROIDISSEMENT
Cuisez des pâtes, du riz ou des légumineuses, laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant une journée, et mangez-les froids ou réchauffés (<130°C) pour augmenter l’amidon résistant et améliorer la réponse glycémique.
Voici quelques façons de gérer vos niveaux de glycémie lors de vos repas ou collations.
L’ORDRE EST IMPORTANT
Commencez par les légumes et les protéines, suivis des aliments riches en glucides.
