Soy vegano, ¿cómo puedo adaptar el Método del Plato para personas con diabetes?
El vegetarianismo es una dieta basada en plantas que excluye productos animales. La siguiente tabla describe los grupos de alimentos consumidos por cada tipo de vegetarianismo.
Cambiar a una dieta basada en plantas puede parecer abrumador, especialmente para asegurar las necesidades nutricionales. En cualquier tipo de vegetarianismo, siempre recuerda lo siguiente:
Come alimentos proteicos de origen vegetal: alubias, guisantes, lentejas, garbanzos. Las nueces y semillas también son muy buenas opciones.
Toma decisiones simples incluyendo en tus platos cereales integrales, frutas y verduras coloridas: pasta con verduras y garbanzos o un salteado de tofu con verduras, por ejemplo.
Si no comes lácteos puedes obtener calcio a partir de alimentos ricos en calcio o alimentos fortificados, como bebida de soja, tofu, cereales y verduras de hoja verde como espinacas y kale.
Para un tentempié vegetal elige frutos secos sin sal o verduras crudas con hummus. Usa nueces en ensaladas o platos principales para aumentar la proteína, la fibra y las grasas saludables.
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