¿Qué características clave definen el Método del Plato para personas con diabetes?
Las verduras son bajas en carbohidratos.
Ejemplos de verduras son:
Una porción de verduras puede ser:
Una taza de verduras crudas, por ejemplo lechuga
½ taza de verdura hervida, por ejemplo brócoli
El plato puede tener tantas verduras como quieras, pero asegúrate de que ocupan al menos la mitad del plato.
Llena un cuarto de tu plato con cereales, tubérculos o legumbres
Elige cereales integrales como arroz integral o quinoa que son ricos en vitaminas, minerales y fibra.
Ejemplos de alimentos ricos en carbohidratos:
Arroz integral
Avena
Patata
Quinoa
Leche/yogur
Frutas
Legumbres
Las legumbres contienen tanto almidón como proteína, además de una buena cantidad de fibra.
Llena un cuarto de tu plato con alimentos ricos en proteínas magras
Las proteínas magras como la carne de pollo, de pavo o el pescado son más bajas en grasas saturadas y por ello más saludables.
El pescado azul, como como el salmón, la caballa o las sardinas, son ricos en grasas saludables
Ejemplos de alimentos ricos en proteínas son:
Pescado
Pollo
Carne magra de res
Productos de soja
Queso
Huevos
Legumbres
Ten en cuenta que algunos alimentos proteico de origen vegetal (como legumbres, nueces y semillas) también son altos en carbohidratos.