¿Hay diferencia entre las proteínas de origen animal y las de origen vegetal?
La calidad de la proteína depende de la cantidad de aminoácidos esenciales.
¿Qué son los aminoácidos esenciales?
Las proteínas están compuestas por aminoácidos que son necesarios para el crecimiento y mantenimiento de nuestras células y tejidos.
Existen veinte tipos de aminoácidos. Nueve de ellos son esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede producirlos y deben provenir de nuestra dieta.
Tanto los alimentos de origen animal como los de origen vegetal son buenas fuentes de proteína.
Por lo general, las proteínas de origen animal son de mejor calidad, ya que tienen mayor cantidad de aminoácidos esenciales que las de origen vegetal.
La mayoría de las proteínas vegetales contienen los veinte aminoácidos, pero algunas tienen poca cantidad de ciertos aminoácidos esenciales. Si eres vegano, debes consumir fuentes de proteína vegetal de buena calidad para obtener todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita.
