¿Cuál es el valor nutricional de las legumbres?
Las legumbres son una buena fuente de carbohidratos, fibras y, por supuesto, proteína. En comparación con la mayoría de los otros alimentos de origen vegetal, las legumbres tienen un contenido de proteína más alto.
100g de legumbres hervidas
= 9g de proteínas
100g de pasta hervida
= 4g de proteínas
Las legumbres también son buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.
