Υπάρχουν κάποιοι παράγοντες που πρέπει να εξεταστούν όταν επιλέγουμε τον τύπο ψαριού που θα φάμε;
ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΥ
Τα μεγάλα λιπαρά ψάρια τείνουν να συσσωρεύουν υδράργυρο, ο οποίος μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις σε ευάλωτους πληθυσμούς όπως οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά. Οι καλύτερες επιλογές λιπαρών ψαριών είναι η σαρδέλα, ο γαύρος, ο σολομός, το σκουμπρί κ.ά.
ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ
Τα πιο κοινά κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ο τόνος, το σκουμπρί και οι σαρδέλες. Συνολικά, έχουν αποδεκτή διατροφική αξία σε σύγκριση με τα φρέσκα ψάρια. Προσπαθήστε να επιλέξετε τις επιλογές με χαμηλό αλάτι από τις αγορές τροφίμων, καθώς τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι!
ΒΑΘΙΑ ΚΑΤΑΨΥΞΗΣ ΨΑΡΙΑ
Η κατάψυξη ψαριών είναι μια μέθοδος που προάγει την μακροχρόνια διατήρηση τους. Φυσικά, αυτή η μέθοδος έχει κάποια μειονεκτήματα, όπως η εύκολη οξείδωση των λιπαρών οξέων σε κατεψυγμένα ψάρια, αλλά τα ψάρια που έχουν καταψυχθεί σωστά μπορούν να είναι της ίδιας ποιότητας με τα φρέσκα ψάρια.
