Τι σημαίνει ο όρος όσπρια;
Τα όσπρια αναφέρονται στους βρώσιμους ξηρούς σπόρους που προέρχονται από φυτά της οικογένειας των ψυχανθών.
Δεκαέξι είδη οσπρίων έχουν αναγνωριστεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO):
Κοινό φασόλι
Φασόλι Λίμα
Φασόλι Μούνγκο
Φασόλι Ατζούκι
Φασόλι Μούνγκ
Φασόλι Ρύζι
Φασόλι Μόθ
Φάβα
Φουντούκι Μπαμπάρα
Φασόλι Υάκινθος
Αρακάς
Ρεβίθι
Φασόλι Χοντρό
Φακή
Λούπινο
Φασόλι Πιγκιον
Τα όσπρια και οι λοβοί δεν είναι το ίδιο πράγμα. Οι λοβοί αναφέρονται σε ολόκληρα φυτά με καρπούς κλεισμένους σε λοβό όπως οι φρέσκοι αρακάδες, φασόλια σόγιας και τα πράσινα φασόλια.