Τι γίνεται αν έχω αλλεργίες ή δυσανεξία σε ορισμένα δημητριακά;

Μια αλλεργική αντίδραση συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος παράγει αντισώματα κατά μιας κανονικά αβλαβούς ουσίας από τα τρόφιμα σαν να ήταν παθογόνο. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συμπτωμάτων (π.χ. δερματικά, αναπνευστικά, γαστρεντερικά) και συνήθως εμφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά μετά την έκθεση στο αλλεργιογόνο.

Η τροφική δυσανεξία είναι μια αντίδραση σε ορισμένα τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων που συμβαίνει όταν το σώμα έχει δυσκολία να τα αφομοιώσει ή να τα μεταβολίσει. Οι τροφικές δυσανεξίες γενικά προκαλούν προβλήματα πέψης που εμφανίζονται αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση του προβληματικού φαγητού (π.χ. φούσκωμα, κοιλιακός πόνος, διάρροια).