Ποια είναι η διατροφική αξία των οσπρίων;
Τα όσπρια είναι καλή πηγή υδατανθράκων, διαιτητικών ινών και φυσικά πρωτεΐνης. Σε σύγκριση με τα περισσότερα λοιπά τρόφιμα φυτικής προέλευσης, τα όσπρια έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
100γρ βρασμένα όσπρια
= 9γρ πρωτεΐνης
100γρ βρασμένα ζυμαρικά
= 4γρ πρωτεΐνης
Τα όσπρια είναι επίσης καλές πηγές βιταμινών, μετάλλων και πολλών αντιοξειδωτικών ενώσεων!
