Είμαι χορτοφάγος, θα μπορούσε η Μέθοδος του Πιάτου για Διαβήτη να προσαρμοστεί;
Μία χορτοφαγική δίαιτα αποκλείει – ανάλογα με τον τύπο της – κάποια τρόφιμα ζωικής προέλευσης ή/και όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως φαίνεται στον παρακάτω πίνακα:
Σε οποιοδήποτε είδος χορτοφαγικής δίαιτας, πάντα να θυμάστε τις παρακάτω αρχές:
Καταναλώστε ποικιλία τροφίμων φυτικής πρωτεΐνης: μαύρα ή λευκά φασόλια, μαγειρεμένα ρεβύθια και κόκκινες ή καφέ φακές. Τα καρύδια και οι σπόροι είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.
Κάντε απλές επιλογές, περιλαμβάνοντας ολόκληρους σπόρους και πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά στο πιάτα σας: ζυμαρικά με λαχανικά και ρεβίθια ή ψητά λαχανικά με τόφου.
Εάν δεν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, επιλέξτε τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο ή εμπλουτισμένα με ασβέστιο, όπως ροφήματα σόγιας, τόφου, δημητριακά και σκουρόχρωμα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως σπανάκι και λαχανίδες.
Για ένα σνακ με λαχανικά, επιλέξτε να τα συνδυάσετε με ανάλατα καρύδια ή ταχίνι. Χρησιμοποιήστε τα καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς σε σαλάτες ή κυρίως πιάτα για να αυξήσετε την πρωτεΐνη, τις φυτικές ίνες και τα καλά λιπαρά.
