Ας αναλύσουμε τη Μέθοδο του Πιάτου
Τα μη αμυλούχα λαχανικά είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες.
Παραδείγματα μη αμυλούχων λαχανικών είναι:
Μια μερίδα μη αμυλούχων λαχανικών μπορεί να είναι:
Μία κούπα ωμά λαχανικά, όπως λαχανικά εποχής
½ κούπα μαγειρεμένα, όπως μπρόκολο
Δεν υπάρχει ιδιαίτερος περιορισμός στα μη αμυλούχα λαχανικά. Φροντίστε ωστόσο να έχετε τουλάχιστον στο μισό σας πιάτο αυτά τα λαχανικά.
Γεμίστε το ένα τέταρτο του πιάτου σας με δημητριακά ή αμυλούχα λαχανικά.
Επιλέξτε δημητριακά ολικής άλεσης όπως βρώμη, καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής άλεσης κ.ά.
Καστανό ρύζι
Βρώμη
Πατάτα
Κινόα
Γάλα/γιαούρτι
Φρούτα
Όσπρια
Το γάλα και το γιαούρτι περιέχουν επίσης υδατάνθρακες, τη λακτόζη!
Τα φρούτα περιέχουν και αυτά υδατάνθρακες ενώ παράλληλα δίνουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Τα όσπρια όπως τα φασόλια και οι φακές περιέχουν τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνη με καλές ποσότητες φυτικών ινών.
Γεμίστε το ένα τέταρτο του πιάτου σας με άπαχες πηγές πρωτεΐνης
Οι πρωτεΐνες, ειδικά οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, περιέχουν συχνά κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, ενώ οι άπαχες πρωτεΐνες είναι χαμηλότερες σε κορεσμένα λιπαρά και πιο υγιεινές. Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, η σαρδέλα και το σκουμπρί είναι πλούσια σε καλά λιπαρά.
Παραδείγματα τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες είναι:
Ψάρι
Κοτόπουλο
Άπαχο μοσχάρι
Προϊόντα σόγιας
Τυρί
Αυγά
Όσπρια
Λάβετε υπόψη ότι μερικές φυτικές πηγές πρωτεϊνών (όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι) είναι επίσης πλούσιες σε υδατάνθρακες.